ホタルイカの最盛期は3月下旬からの1か月ほどで、まさに今が最盛期です。主な産地は兵庫県から富山県にかけて。
深海に生息するホタルイカは5cmほどの小型のイカ。寿命は1年です。

夜間の真っ黒な海面に青白く発光する姿はとても神秘的で、富山県ではその発光海面は富山県では特別天然記念物に指定されています。あくまで「ホタルイカ群泳海面」が指定されているので、ホタルイカ自体を食することには問題はございません。その発光器は体中に分布しており、その目的は外敵への威嚇、仲間との連絡や求愛など説はあるのですが、まだ確定はしていないそうです。

我々にとって肝心なのは、その料理法ですよね。内臓に寄生虫（旋尾線虫やアニサキスなど）がいる可能性がありますので、基本は熱を通す調理になります。生で刺身にする場合には24時間以上の冷凍処理が必要です。
ボイルしたあとは酢味噌が最も一般的。わかめやネギと一緒にどうぞ。オイルベースのパスタもわたごと味が出ておいしいです。トーストに載せてオイルをかけて、もいいですね。
様々な頂き方でいただけるホタルイカ。ぜひご賞味くださいませ。

当店、ショッパー桜川では、舞鶴漁港まで自社トラックを飛ばし、漁港直接買い付けで旬の魚を最速で東近江へ持ち帰っています。網毎買うことも多く、普通のスーパーではなかなか売られない珍魚や高級魚、希少魚も販売することも多いです。ぜひ食べ方や見分け方など店頭でスタッフにご質問くださいませ～





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「ショッパー桜川」は、
滋賀県東近江市桜川西町にある個人経営の食品スーパーです。
鮮魚（当店）・精肉（肉のいしざき）・青果（豊実や）の個人店が集まって運営しています。
舞鶴港からの鮮魚直送、毎月のマグロ解体即売、
全国からのこだわり食品でお待ちしております。
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