当店では、毎週舞鶴漁港まで自社トラックを走らせ、船からあがったばかりの魚を買付ています。
そんななか、巨大サイズの旬の鰆を落札できましたので、お知らせします。

サワラは、魚編に春と書くことからわかるように、舞鶴では3月から5月の春が旬の魚です。ちなみに東日本では12月から2月の寒サワラが旬とされ、日本海では産卵のため5月から6月に移動するとされ、地域によって旬がずれていく面白い魚です。サワラの小型（若い）のものをサゴシといいさらに柔らかい身は塩焼きにするとふわふわです。

春の鰆はちょうどよい脂ののりとさっぱりした肉の香のバランスがよく、お刺身や塩焼きなど軽い味付けのお料理に最適です。皮を引いてお刺身にしてもよいですし、皮をバーナーであぶって焼き霜造りにしてもよいですね。オリーブオイルで皮目をこんがり焼いて、トマトベースのソースを掛けたり、オリーブオイルを掛けたり、洋風にもばっちりの味です。

7kg超えの大型が入荷しております。おつくりや切り身で販売中。ぜひ店頭で料理法などご質問くださいませ。

当店では、海なし県に海のしあわせを、をモットーにがんばっていきます！

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「ショッパー桜川」は、
滋賀県東近江市桜川西町にある個人経営の食品スーパーです。
鮮魚（当店）・精肉（肉のいしざき）・青果（豊実や）の個人店が集まって運営しています。
舞鶴港からの鮮魚直送、毎月のマグロ解体即売、
全国からのこだわり食品でお待ちしております。
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