いつもありがとうございます。ショッパー桜川です。

今年の夏は暑かったですねー
しかし、ようやく朝夕も涼しさを感じてくるようになりましたね。
となると、お鍋の季節になってきますね。お鍋といえば「ぽん酢」ですね。
みなさん、ぽん酢とおっしゃっていますが、実は「ぽん酢」とは柑橘類の果汁のことでして、お鍋に使ういわゆるぽん酢は正式には「味付けぽん酢」「ぽん酢醤油」と呼ばれます。
ぽん酢をお出しと塩や醤油で味付けした調味料です。

そのぽん酢にも全国いろいろなこだわり製造元がありまして、それぞれ強みを活かした個性あふれる商品をつくっておられます。今回のニュースでは、その分類と当店のお勧め品をご紹介いたします。

まず、基本構成はA:ぽん酢の種類　B:お出汁の種類　C:塩味のつけ方、で分類されます。

A:一般的なものは「柚子」です。しかし、黒酢や米酢と言った醸造酢をブレンドしたものや、「すだち」「ゆこう」「直七」「レモン」「シークワーサー」など産地特有の果汁を使ったものまでたくさんあります。お好みの果汁、ぜひ探してください。

B:一般的には鰹と昆布出汁です。他には、あごだし、昆布を前面に出したものなどがあります。たんぱく分解のアミノ酸などを加えるか、天然素材だけで作るか、など工夫やこだわりが出るところですね。

C:しょうゆが一般的ですが、最近の注目は「塩」です。それも海水を乾燥させた天然塩は各種ミネラルのバランスなど旨みやコクを感じさせるものがお勧めです。

ということで、お勧めの品ですが、旨み酸味のバランスなど横綱は、旭ポンズ（大阪八尾市）とひろたぽん酢（兵庫尼崎）でしょうね。それに、馬路村ぽん酢（高知）が来るでしょうか。ここまでは大手スーパーでも見ることが多いです。

そこで、全国から各種情報と自分の舌でセレクトした当店独自のお勧めは、、、

（１）ゆずしょうゆ王道部門：花菱ぽん酢　京都の有名料亭などでも使われる高級ぽん酢。出汁の旨さと果汁の香が秀逸です。これは横綱クラスです。
（２）塩部門：寺岡家の藻塩レモンぽん酢　有機醸造醤油で有名な広島県の醤油屋が作った地元レモンと藻塩をたっぷり使った香ゆたかで旨いぽん酢。焼き魚にも。
（３）変わり柑橘部門：みかぽん　名前通り和歌山産みかん果汁を使った優しいぽん酢。果樹園が作っています。とはいえお子様向けというわけではなく、味もしっかりしていてとてもおいしいぽん酢です。
（４）出汁に特徴有部門：マツオのこんぶのぽん酢　とにかく濃い昆布の香。本当に昆布好きな方にお勧めです。
（５）混じってる部門：たっぷり玉ねぎポン酢　おろした玉ねぎがたっぷり。薬味要らずで食べる感じ。ボリュームあります。

他にも続々入荷します。しかしながら当店は小さい店なので、売切れごめんなさいの商品もたくさんあります。見かけたときに、お！と思ったときに、ぜひお買い上げください。一期一会の商品もございますから。

お鍋スープも続々入荷。今シーズンはぜひ鍋をお楽しみください。



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