そもそも「さしみ醤油」には業界でも明確な定義がなく、各社工夫を凝らして出汁や甘味などを加えた専用醤油を出しています。繊細な白身には淡口醤油などをベースに塩味を加えた醤油があいそうですし、マグロなど旨み（主にイノシン酸）濃いめの食材にはどっしり受け止める濃口醤油に甘味を足したものもあいそうです。各自お好みの刺身醤油を見つけられるのも楽しみかと思います。

今回ご紹介するのは明治15年から佐賀県唐津市で醤油醸造を行う老舗、宮島醤油から新しくお刺身用に開発された醤油です。本醸造再仕込醤油（食塩の代わりに出来上がった醤油を使い、再度醸造したもので旨み（グルタミン酸等）が倍増しています）に刺身とよくあう甘味をプラス。

200mlの小ボトルなので回転もよく、しかも、この製品は参加を防ぐ二重構造容器を使い、いつまでも鮮度風味高く使えます。

当店自慢の舞鶴産の白身や、近海畜養ホンマグロなどでさらに旨みアップ、ぜひお楽しみください。



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「ショッパー桜川」
昔懐かしい感じの個人経営の食品スーパーです。
鮮魚・精肉・青果のプロが集まって経営しています。
舞鶴港からの鮮魚直送、毎月のマグロ解体即売、
全国からのこだわり食品でお待ちしております。

東近江市桜川西町119-1
直通電話　0748-55-0023。
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