11月になっても暑い日が続いています。
今年は海水温が高いままで各地で漁獲に大きな影響が出ています。
そんな中でもなんとか秋らしいお魚が見えてきました。
当店で販売している11月の旬の魚をご紹介します。

１．ズワイガニ
なんといっても、11月はズワイガニの解禁です！！！！！！！！！！！！
当店でトラック便を回している舞鶴漁港でも今秋解禁＆初セリがありました。
TVニュースなどでも皆さんご覧になったかと思います。初セリはご祝儀相場なので、落ち着いたら当店でも店頭に並びます。来週くらいからご期待ください。

２．アオリイカ（秋イカ）
イカの中でも最もおいしいとされる以下の王様です。秋には夏に生まれた柔らかい新仔がとれます。
ねっとりした身はおつくりに、てんぷらに、と大活躍。
群れでとれるものではないので、常にあるというわけではありません。
店頭でよいものを見かけたらぜひゲットしてください。

３．カマス
春と秋の年2回の旬があるとされるカマスは秋に獲れる方が脂がのっておいしいです。
旨味があって柔らかく、塩焼きでふわふわの絶品になります。
大型のものは皮をあぶって冷水で締める焼霜つくりもお勧めしています。

４．笹カレイ
秋から冬にかけて美味しくなる笹カレイ。
軽く干物にすると極上です。

５．秋サバ
晩秋からとれる秋サバは脂の載りがどんどんよくなります。
夏の産卵期を終わり、餌をどんどんとって太っていくためです。
しめ鯖に、サバ寿司に、塩焼きに、みそにに、、、と万能。
しめ鯖やおつくりにするときには、さばいたあとに24時間以上冷凍をかけることでアニサキスも心配ありませんよ。

その他にも寒くなっていくと美味しくなる魚がたくさんあります。
ぜひ、店頭へおいでになり、どんどん質問してください。私、福岡たつや、が精いっぱいお応えします！！





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「ショッパー桜川」は、
東近江市桜川西町にある個人経営の食品スーパーです。
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