マンボウという魚はご存知ですか？
フグ目マンボウ科マンボウ属に分類される魚で、学名は「Mola mola（モラモラ）」。
最大で３ｍ、体重2トンを超える大きさになる世界最大級の硬骨魚のひとつです。
（魚には、骨が硬い硬骨魚と、サメやエイなど骨が柔らかい軟骨魚がいます）
水面に体を横たえ、ぷかぷか浮いているのが見かけられるかわいいやつです。

さて、このマンボウ君が舞鶴で網にかかり、当店にやってまいりました！
１ｍくらいの小型でまだまだ子供。でも数十ｋｇはあり、ちょっと一人では持てません。

肉は白身でとても軟かく、味はたんぱく、食感はささみに似ています。
湯引きや唐揚げ、てんぷらなどにするととてもたんぱくであっさりといただけます。
皮や腸も湯引きでいただけとても珍味。眼も食べられるなど捨てるところはほとんどありません。
生は水っぽいので、正直お刺身よりも火を入れた方が美味しいと言われます。

ぜひ、マンボウ君に会いにきてください。お待ちしてます。



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「ショッパー桜川」は、
滋賀県東近江市桜川西町にある個人経営の食品スーパーです。
鮮魚（当店）・精肉（肉のいしざき）・青果（豊実や）の個人店が集まって運営しています。
舞鶴港からの鮮魚直送、毎月のマグロ解体即売、
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